Il mare e la terra in un connubio perfetto.
Sapori forti e decisi contrastano quelli delicati.
Tutte caratteristiche proprie di questa ricetta che mette insieme, in maniera semplice e veloce, acciughe e verdure con un ripieno tutto da scoprire.
Il condimento perfetto per completare questa pietanza non può che essere l’aceto balsamico di Modena dell’abetaia Venere Nera.
Ingredienti per 4 tortini
400 gi acciughe sott’olio
250 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
due cucchiai di salsa di pomodoro
100 g di pinoli tritati
prezzemolo tritato finemente
sale pepe olio
qualche foglia di basilico
spinacino fresc0 e pomodorini come contorno conditi con sale e olio.
Per finire aceto balsamico ed un filo d’olio.
Prepariamo dei pirottini in alluminio e foderiamoli all’interno con le acciughe creando un involucro.
Prepariamo il ripieno: mescoliamo il pangrattato con tutti gli ingredienti. Riempiamo i pirottini e chiudiamo con altre acciughe. pressiamo leggermente per compattare.
Passiamo in forno per dieci minuti.
Lasciamo raffreddare e sformiamo il tortino sui piatti. Compeltimao con l’aceto balsamico ed un filo d’olio.
Ricetta a cura di www.tacchiesaporifactory.it
Ph credit: @tacchiesaporifactory